Létezhet ilyen?

Nem gondoltam volna, hogy ilyen is létezik.

Részt vettem egy felmérésben, amely az emberek üdülési szokásainak felméréséről szólt.
Megdöbbentő dolgokat olvastam.

Az egyik ilyen az üdülés megjátszása.

"Némelyik európai országban média hírré vált az az
információ, hogy növekszik az üdülés megjátszásának
jelensége. Azok a kétségbeesett európaiak, akik nem
engedhetnek meg maguknak egy drága utazást, ú

gy
döntenek, hogy megjátsszák magukat a szomszédok
előtt. Előbb fűnek-fának mesélnek a tervezett
nyaralásukról, majd összepakolnak, és tüntetőleg
elutaznak, hogy titokban visszalopakodjanak, és
a következő egy vagy két hetet otthon bujkálva töltsék.
A jelenség elterjedtségét tanúsítják az OmniGeo
felmérésének eredményei is. A válaszadók 12,7%-
a kapta már legalább egyszer rajta a szomszédjait
a szégyelni való megjátszáson!"

Portugál járvány

A legtöbb megjátszott üdülést Portugáliában figyelték meg.
A portugál válaszadóknak 9,5%-a jelölte meg, hogy egy ilyen esettel
találkozott, míg 10% állította, hogy többet is ismer!

Forrás: OmniGeo Válság és turizmus Kutatási jelentés.

Recept: Sztrapacska

Már régen ettem finom sztrapacskát. Lehet, hogy ezért jutott eszembe a recept.
Azért nem adtam neki juhtúrós sztrapacska nevet, mert tudom, hogy sokan idegenkednek a juhtúrótól. Ők bátran készíthetik tehéntúróval is. Úgy is nagyon finom.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg krumpli
kb. fél kg liszt
2 tojás
30-40 dkg (juh)túró
tejföl ízlés szerint
kb. 20 dkg pirított szalonna kocka (ha szeretjük)
só

Felteszünk kb. 3 liter vizet egy kis sóval forrani. Ebben fogjuk megfőzni a sztrapacskát. Mire felforr a víz, addigra elkészül a tészta is.
A krumplit meghámozzuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük, amilyen gyorsan csak lehet, hogy ne nagyon feketedjen meg.
Hozzáadjuk a tojásokat valamint a lisztet, megsózzuk és fakanállal jól kikeverjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedlitészta sűrűségű legyen. A krumpli nedvességtartalma változó, ezért kell a lisztet a sűrűség szerint adagolni és semmiképp sem súly szerint. 
Amikor felforrt a víz beleszaggatjuk a tésztát nokedliszaggatóval. (Kinek milyen van, teljesen mindegy. Én a kisebb lyukúakat kedvelem jobban.)
Megvárjuk, amíg újra felforr a víz. Ezután már csak  1-2 percig főzzük a tésztát és kiszedjük szűrővel, majd kicsit leöblítjük hideg vízzel és beleöntjük egy tálba.
Tányérokba szedjük a sztrapacskát. Morzsolunk rá túrót, teszünk rá szalonnát és tejfölt ízlés szerint. Ha közben elhűlt volna a sztrapacska a hideg túrótól és tejföltől, betesszük kicsit melegedni a mikróba tányérostól egyenként.
Így kínáljuk.
Jó étvágyat!

Róza Tanya

Recept: Rizseshús

Édesanyám kedvenc étele volt a rizses hús. Általában havonta-kéthavonta készített. Ilyenkor  jó nagy adagot főzött és került belőle a fagyasztóba is.
Készíthetjük baromfi (tyúk, csirke, liba kacsa ....) vagy sertéshúsból.
Valószínűleg marhahúsból is jó, de úgy még nem próbáltam.
Pörköltből indulunk ki, most arról nem írok, hisz itt a blogban és a honlapon is írtam már a pörkölt készítéséről.
A különböző húsok főzési ideje nem azonos, ezért a rizst más-más időpontban kell a pörkölthöz adni.
A fiatal csirkehús gyakorlatilag egyszerre fő meg a rizzsel.
A tyúkhús főzési ideje pár óra, akár csak a marhahúsé.
A sertéshús kb. egy óra alatt megfő.
Szóval amikor úgy gondoljuk, hogy a hús főzési idejéből annyi van csak hátra, amennyi idő alatt a rizs is megfő, akkor adjuk hozzá a pörkölthöz a rizst és öntsük föl annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk meg és lassú tűzön főzzük addig amíg a hús is és a rizs is megpuhul. 
Időnként ellenőrizzük, nem főtte-e el az összes vizet, ilyenkor pótoljuk, de csak nagyon kevés vízzel. 
Jó étvágyat!

Róza Tanya

Recept: vörösboros marhapörkölt

Ez is nagyon finom. Talán főtt burgonyával a legfinomabb, bár van aki a nokedlire esküszik.
Nem akarom önmagam ismételni, ezt a receptet már leírtam itt.
Feltétlenül adjunk hozzá valamilyen salátát, ha nincs akkor savanyúságot, akár jófajta házi savanyított káposztát.
Fogyasszunk hozzá finom száraz (vagy félédes) vörösbort. Persze csak mértékkel.

Róza Tanya

Recept: csirkepörkölt

Hát nem is tudom, hogy erről érdemes-e írni, szerintem ezt bárki el tudja készíteni.
Na mindegy. Ha már belekezdtem, leírom.
A legfinomabb, ha feláldozunk ehhez egy egész csirkét.
Ha mégsem akarjuk, akkor főzhetjük csirkecombból, szárnyból is.
Nem kell hozzá sok minden és nagyon gyorsan kész van, mert a fiatal csirke pillanatok alatt megfő.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 egész csirke (nem a legfiatalabb "rántani való", hanem annál kicsit idősebb) vagy 1 kg csirkecomb vagy 1 kg csirke szárny vagy a kettő tetszőleges arányban;
• két kávéskanál piros paprika;
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb vöröshagyma;
• kevés olaj vagy zsír (ha netán van tyúkzsírunk, akkor az a legjobb);
• 1 zöldpaprika;
• 1 paradicsom;
• só ízlés szerint;

A csirkét alaposan megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk.
Az apróra vágott hagymát a zsiradékon megdinszteljük.
A lábast levesszük a tűzről (nehogy megégjen a paprika) és megszórjuk a pirospaprikával és jól elkeverjük. Majd visszatesszük a tűzre és beleöntjük a húsokat.
Alapos kevergetés közben kis tűzön rövid ideig kevergetve pörköljük a húst.
Ezután felöntjük egy kevés vízzel, éppen hogy ellepje a húsokat.
Megsózzuk, beletesszük a feldarabolt paprikát és paradicsomot.
Lassú tűzön addig főzzük, amíg megpuhul a hús. A végén megkóstoljuk a levét, hogy elég sós-e. Ha nem, akkor adunk hozzá még egy kis sót és azzal is összefőzzük. Vigyázzunk, nehogy elsózzuk!

Nokedlivel és salátával tálaljuk (jó a finom házi savanyított káposzta is).

Jó étvágyat!

Róza Tanya

Recept: Káposzta savanyítás

A kislányom Angliában van és említette, hogy ott nincs savanyú káposzta, ezért nem tud székelykáposztát csinálni, amit pedig igen szereti.

Nos, akkor leírom, hogyan oldható ez meg otthon, egyszerűen.

Nem kell hozzá más, csak egy 5 literes befőttes üveg vagy hasonló méretű műanyag edény és valami nehezék, amit majd a káposzta tetejére teszünk.

Akkor lássuk a receptet!

Ha az öt literes befőttes üvegből indulunk ki, akkor kb. 3-4 kg káposztára lesz szükségünk. Ezen kívül kellenek még fűszerek és ízesítő anyagok. Nevezetesen: só, kapor (el is hagyható), babérlevél, fokhagyma (aki nem szereti elhagyhatja), birsalma (ha nincs, használhatunk helyette közönséges almát is), zöld paprika (az a legjobb, ha piros hegyes), 2-3 fej vöröshagyma, 1-2 sárgarépa (ez is elhagyható), köménymag.

A káposztát legyaluljuk (ha nincs gyalunk késsel is összevághatjuk), a hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát megpucoljuk, hosszú hasábokra vágjuk. A birsalmát (almát) felszeleteljük.

Az üveg aljára tesszük a kaprot (ha használunk). Erre teszünk egy réteg (kb. 10-15 cm káposztát), egy kávéskanál sóval meghintjük, teszünk rá almaszeleteket, paprikát, fűszereket és alaposan lenyomkodjuk. Utána megint gyalult káposzta és a fűszerek jönnek. Ezt is megsózzuk és alaposan lenyomkodjuk. Addig folytatjuk ezt a procedúrát amíg tele nem lesz az üveg. Felül már meglehetősen lédús lesz a káposzta. Ekkor kell rátenni valami nehezéket, olyat, ami pont belefér az ötliteres üvegbe, de elég súlyos ahhoz, hogy lenyomja a káposztát.

Lehet ez egy kisebb, mondjuk kavicsokkal megtöltött befőttes üveg, ami pont belefér a nagy üveg szájába és így szépen lenyomja a káposztánkat.

Ha ezzel megvagyunk már csak annyi dolgunk van, hogy az üveget eltegyük a lakásban olyan helyre, ahol nincs útban és szobahőmérsékleten 2-3 hétig érleljük, amíg el nem készül. Az érlelési idő természetesen függ a hőmérséklettől. Melegebb helyen hamarabb kész. 1,5 hét után kezdjük el kóstolgatni, hogy hogy alakul az érlelés. Ha úgy látjuk, hogy már megfelelő, akkor tegyük a kész savanyú káposztánkat hűtőszekrénybe.

Nyersen is nagyon finom.

Ha töltött káposztát is szeretnénk csinálni, akkor a gyalult káposzta rétegek közé tegyünk egész káposzta leveleket is.

Sokkal finomabb a székely káposzta is, ha a saját készítésű savanyú káposztából készítjük.

Róza Tanya

Recept: Házi bio-baracklekvár

Lehet, hogy nem a legjobbkor írom ezeket a sorokat, de most jutott eszembe. :-)

Egy kg sárgabarackhoz 60 dkg cukrot vegyünk.

Akinek van kedve bíbelődni, lehúzhatja a héját úgy, hogy a gyümölcsöt leforrázza lobogó forró vízzel. Utána már le lehet húzni a héját. Azért vigyázzunk, hogy lehetőleg ne égessük meg a kezünket! Forrázás helyett a megtisztított gyümölcsöt turmixolhatjuk is. Ezután a gyümölcsöt feltesszük főzni. Fakanállal sűrűn kevergetjük, nehogy leégjen. Jó negyed óra főzés után hozzáadjuk a cukrot és azzal is főzzük kb. 20 percig.

A téli elrakáshoz mindenképpen hermetikusan záró üvegekre van szükség. A legcélszerűbb és legolcsóbb megoldás a fémtetős üveg (főleg újrahasznosítás esetén). Ha használt tetőt akarunk újra felhasználni, ellenőrizzük, hogy belül teljesen ép-e a bevonat és nem rozsdás-e.

Csak tökéletes tetőket használjunk. Ez a tartósítás lényege. Ugyanis nem használunk semmilyen tartósítószert.

A kész lekvárt hagyjuk a tűzön, csak vegyük takarékra, hogy egy picit mindig forrjon. Rakjunk tele szedőkanállal egy üveget, majd tekerjük rá a tetejét és állítsuk fejre. Ez azért szükséges, hogy a forró lekvár sterilizálja az üveg tetejét is.

Szépen egymás után rakjuk tele sz összes üveget és állítsuk fejre.

Ha kihűltek az üvegek, felfordíthatjuk és helyükre tehetjük őket.

Még arra kell ügyelni, hogy minden üveget jól töltsünk tele, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne.

Ezzel kész is vagyunk. Télen fogyaszthatjuk a finom lekvárt.

Róza Tanya